TOLCAFÉ S.A.S
COMERCIALIZADORA DE CAFÉ VERDE
Control de calidad
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Que el Café no Tenga Olores Extraños .
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Que el Café se Encuentre Limpio .
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Que el Café NO este (sobre) Fermentado .
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Que el Café se Encuentre en su Punto de Secado
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Que no tenga bronca.
CONTROL DETALLADO DE CALIDAD
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Que no este brocado, los granos del primer grupo que estén perforados por broca seguirán formando parte del primer grupo, prevaleciendo el defecto mayor o sea negro, vinagre, reposado, ámbar o mantequillo. Granos que tengan más de un orificio de broca o mayor daño (mancha oscura),
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Defectos del primer grupo son los siguientes: negros llenos, parciales o secos, vinagres enteros o parciales, reposados amarillos o carmelitas y ámbar o mantequillo.
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Procedimiento de Análisis: Se analizarán quinientos (500) gramos de muestra de café verde en almendra para la clasificación de los defectos, admitiéndose el siguiente límite máximo
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Hasta setenta y dos (72) granos defectuosos por quinientos (500) gramos de muestra, sin exceder de doce (12) granos del primer grupo.